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线上斗牛技巧: 电饭煲蛋糕好了还要闷一闷吗 电饭锅做蛋糕要闷多久

2020-03-09阅读(68832)
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最近用电饭煲做蛋糕的做法在网上很火,我也想学习用电饭煲做蛋糕,具体是要怎么做啊?电饭煲蛋糕好了还要闷一闷吗?

电饭煲蛋糕好了还要闷一闷吗

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建议闷一下。

1、闷一下蛋糕更香

用电饭煲做蛋糕,在出锅前最好闷一下,利用余温将蛋糕再烤制一下,这样蛋糕出炉之后味道也会比较香;

2、避免蛋糕未熟闷一下更佳

如果在制作过程中蛋糕未熟,这个步骤还可以促进蛋糕的烹饪完成。

电饭锅做蛋糕要闷多久

2

5-20分钟。

理论上来说,电饭锅到时间之后蛋糕就做熟了,可以食用了,不过为了更好的口感或者避免蛋糕未熟,通常会在出锅前将蛋糕闷一闷,可以根据个人的喜好选择闷5-20分钟。

建议:最好不要超过30分钟,超过30分钟的话蛋糕就容易变凉、变塌了,口感会差很多,因此建议闷的时间不要超过30分钟,取出后也要趁热食用。

电饭锅蛋糕一开盖就缩是怎么回事

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1、面粉和鸡蛋的比例是否得当

合适的比例,可以让蛋糕味道好吃而且蓬松,如果制作电饭锅蛋糕时,出现了一开盖就缩的情况,考虑是面粉和鸡蛋的比例失当导致的。

2、蛋白是否打泡

在制作蛋糕的时候,蛋白一定要打泡,蛋白打泡后制作出来的蛋糕才会是蓬松的,如果电饭锅蛋糕出现了一开盖就缩的情况,很有可能是蛋白未打泡导致的。

3、出锅前是否闷一下

蛋糕在出锅前最好先闷一下,这样可以避免蛋糕出现一开盖就缩的情况。

电饭煲蛋糕怎样才蓬松

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材料:高筋面粉、玉米淀粉各40克,纯牛奶80毫升,白糖60克,鸡蛋4个,玉米油少许。

步骤:

1、用两个盆将蛋清和蛋黄分开。

2、蛋清中加入20克糖,用打蛋器打发。

3、然后再加入20克白糖,继续打发。

4、加入剩下的白糖,将蛋清打发成奶油状。

5、将高筋面粉和玉米淀粉筛在一起备用。

6、蛋黄打散,加入牛奶及适量玉米油搅匀。

7、将面粉筛入搅拌成面糊。

8、放入1/3的打发的蛋清,上下翻拌均匀。

9、再将面糊倒入剩下的蛋清中,继续上下翻拌均匀。

10、混合好的蛋糊倒入电饭锅中,轻轻震几下。

11、然后插电,按下“蛋糕”键。

12、蛋糕做好后,倒扣取出即可。

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