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2020-03-06阅读(74474)
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酵母粉生活中常见发酵用来发酵物品的食材,经常被人们用来发酵馒头、面包等食物,那么没有酵母粉用什么代替?蜂蜜可以代替酵母粉做馒头吗?

没有酵母粉用什么代替

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可以用泡打粉和苏打粉代替。

酵母粉之所以可以发酵面粉主要是因为酵母中含有大量的酵母菌,这些酵母菌是一些活性的微生物,可以使面粉发胀变大,而泡打粉以及苏打粉都是生活中常见的膨松剂,属于快速发酵剂,它的发酵速度比酵母粉更快,所以没有酵母粉的时候,可以使用泡打粉以及苏打粉来代替。

蜂蜜可以代替酵母粉做馒头吗

2

可以。

蜂蜜味甘性平,含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质,具有较高的食用价值以及营养价值,其次蜂蜜中含有一定量的酵母菌,具有一定的发酵作用,但作用不大,所以蜂蜜是可以代替酵母粉做馒头的。

面粉不用酵母怎么发酵

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材料:面粉、白醋、白糖、小苏打、水。

做法:

1、首先取出适量的面粉,过筛备用。

2、然后将将白醋倒入温水中。

3、再把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。

4、之后称取适量的小苏打和白糖,混入面粉中。

5、将加入混合物的面团揉捏,注意揉到手光、盆光、不粘手为止,在盆上面包上膜。

6、期间在锅里倒入适量开水。

7、最后将装有面团的盆放进锅中,闷10-15分钟左右即可。

什么都不加可以发面吗

4

不可以。

发面时需要加入适量的发酵粉的,不然面团是达不到醒发的目的,需要放适量的酵母粉、汤、水以及食盐进行发酵,若是没有发酵粉,那么可以使用泡打粉、苏打粉以及其他具有发酵功能的食物代替,但就是不可以什么都不放。

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