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2019-09-05阅读(56232)
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花甲味道鲜美,具有高蛋白、高钙、少脂肪的特点,是物美价廉的海鲜产品,也越来越受广大市民的喜爱,有时候会买到死的花甲,那么怎么看出花甲是否死了?死花甲会煮开壳吗?

怎么看出花甲是否死了

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观察

将花甲放在淡盐水或是海水中一段时间,观察花甲的壳是否会自己开口以及触须会不会跑出来,若是花甲的壳开着,用手触碰花甲,看其触须是否会收回去、壳是否会关闭,若是会动则说明花甲还活着,若是怎么恶斗没有动静,可能花甲已经死了。

互相轻敲

拿两个完整的花甲,互相轻轻敲打两个花甲的外壳,听敲打的声音,若是声音坚实,则说明花甲还新鲜,若是声音空空的,则很大可能是花甲已经死了。

闻味道

新鲜的活着的花甲一般闻起来没有味道或是淡淡的海水的腥味,若是闻起来有一股腐败的气味或是其他异味,则说明花甲已经死了。

花甲泡着肉出来了不动

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花甲泡在水中肉出来了,但是不动,不一定是死了,但若是用手去碰或是把花甲脱离水中,还是没有任何反应,则说明花甲是已经死了;这样的花甲没有异味的话一般是可以吃的,若是有异味建议不要再吃了。

活的花甲买回来不开口

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活的花甲买回来不开口可能有两个原因,一是受到了较大的惊吓,花甲在安静、没有危险的情况下会将触角伸出来,但是一受到惊吓就会收回去,所以活的花甲买回来不开口可能是受了惊吓;二可能是因为花甲已经死了,若是花甲在安静的环境下,长时间不开口,很有可能是已经死了。

死了多久的花甲不能吃

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死了的花甲若是有异味就不能吃了,常温下花甲死了一天就不能吃了。

一般刚死的花甲及时处理,清洗干净,还是可以吃的;花甲是含有丰富蛋白质的一种贝类,死后的花甲很容易滋生细菌,若是及时将花甲放进冰箱冷冻起来,也能延长花甲的保存时间,常温下花甲死了会很快滋生大量细菌,其中的不饱和脂肪酸也容易被氧化,常温下花甲一天就建议不要再吃了。

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