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好景娛樂城: 牛奶加热成块怎么回事 牛奶可以加热到沸腾吗

2019-08-19阅读(319653)
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很多人都喜欢喝牛奶,因为牛奶中含有丰富的营养物质,喝牛奶有很多好处,但是有些人喜欢把牛奶加热,加热后经常会有牛奶结块的现象,那么牛奶加热结块是怎么回事?牛奶可以加热到沸腾吗?

牛奶加热成块怎么回事

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牛奶一般都是经过高温灭菌、酶钝化、失活等处理的,牛奶在加热的过程助攻,使钝化、失活的酶恢复了一定的活性,从而引起蛋白质变性,出现了结块现象。

牛奶加热变成渣能喝吗

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牛奶加热变成渣建议不要再喝。

牛奶加热结块后不仅其中的某些酶导致牛奶中的蛋白质变性,破坏了牛奶的营养价值,而且加热后的牛奶中的微生物等易增殖繁衍,从而导致牛奶的营养结构进一步破坏,喝了后不仅不能补充营养,甚至可能引起腹痛、腹泻等症状,建议加热的牛奶成渣后不要再饮用。

盒装牛奶怎么正确加热

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1、热水浸泡,盒装牛奶要加热可直接将牛奶放入热水总浸泡几分钟,在加热的过程中药注意适时摇动牛奶,以便使其受热均匀,注意水温不要太高,太高会破坏牛奶中的营养结构。

2、微波炉加热,把盒装牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中,然后放入微波炉中加热,设置中低火,加热一分钟即可。

牛奶可以加热到沸腾吗

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建议牛奶不要加热至沸腾。

一般买回来的牛奶都是经过杀菌消毒处理的,一般是不需要加热消毒的,若是牛奶煮沸,牛奶中的乳糖就会焦化,以及其中的钙会发生沉淀,蛋白质也可能变性,这样一来不仅会影响牛奶的口感,还会影响牛奶的营养价值,一般只需加热到喝起来适合的温度即可。

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