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2019-08-11阅读(15472)
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生活中有不少人吃过芥菜,这种菜适量的食用还是很下饭的,而且还有很好的营养功效,但是有些人觉得芥菜吃起来好苦,这是正常的吗?

荠菜吃起来好苦是正常的吗

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本质上荠菜的味道比较清新,不会有发苦的味道。特别是一些野生的荠菜,味道尤为的鲜美,可制作成豆腐羹、烧汤等,也常被拿来制作成饺子馅包饺子等。如果吃到的荠菜发苦可能是因为荠菜刚施肥后就被采摘的原因;也有可能是因为在制作过程中的方法不正确导致发苦,一般来说新鲜的荠菜会加入热水中焯水后再冷水泡制,然后挤干拌馅,焯水能更好的去除掉苦味,且在拌馅的时候要多加一些油,这样不仅颜色好看而且口感也会更好;另外可能就是将荠菜和蒲公英弄混了,蒲公英的味道就是发苦的。

荠菜怎么做不会苦

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焯水食用

荠菜因为多数是野生,所以在吃之前可以进行焯水处理,而且焯水的时候可以加适量的食盐和植物油等能很好的去除掉荠菜的苦味。

煮汤食用

多数人在吃荠菜的时候基本上是做馅或者清炒,其实现在比较流行的吃法是煮豆腐汤,会昂荠菜的苦味大大的降低,非常适合食用。

芥菜可以做什么菜

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蒜蓉小芥菜

1、首先需要将荠菜的杂质全部去除掉,再将它清洗一下,放入盐水中浸泡,再仔细清洗,沥干切段备用。

2、随后将大蒜切碎备用。

3、接着就热锅了,将大蒜放入锅中进行爆香。

4、等香味出现之后,就可以倒入荠菜了,翻炒几下就可以进行调味了,放入食盐、味精。等会儿就可以盛出了。

小芥菜猪骨汤

1、将买回来的猪骨剁碎,再将它的血水洗净,随后放入锅中进行焯烫,之后还要进行腌制,因为比较腥,用食盐腌制半小时。

2、等时间到了之后,就将骨头放入锅中,并放入适量的水,进行熬煮,先大火煮开,再改小火慢慢炖。

3、随后处理荠菜,将荠菜的杂质去除,并将它用清水洗净,切蒜,直接放入锅中。

4、最后进行调味,放入一些食盐、鸡精就可以了。

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